Solo Ciccia@Panzano in Chianti
本日のランチはパンツァーノ・イン・キャンティのカリスマ肉屋ダリオ・チェッキーニの新店「ソロ・チッチャ」。コンセプトは肉屋の食卓、素晴らしい肉三昧の2時間。MASA… 続きを読む
La Torre@Montecatini Alto
Montecatini Altoの広場にあるのはテラス付きのカフェ＆レストランが4、5件。とてもツーリスティックな場所だが空気はすっかりシーズンオフ。それでも朝から老人系が茶してる。そのうちの1件へ。トスカーナのクラシックな料理、というか料理の範疇には… 続きを読む
Osteria Piazza@Piazza in Chianti
昨日とは一転、天気は快晴。サンジミニャーノの後、再びキャンティにて●年ぶりのオステリア・ピアッツァに。経営が変わっていたもののコックのティツィアーノは変わらず、相変わらず満員状態。サービスもフレンドリー、しかしなんとなく空気が変わったのは、やはり新経… 続きを読む
Mangiando Mangiando@Greve Chianti
秋のキャンティ、ドサ回り開始。だが微熱はあるし天気は最悪だし。マンジャンド・マンジャンドに来てみたもののテラス席では肌寒く、すでにキャンティはとっぷり晩秋の装い。うーん。ブルスケッタの後に定番チンタ・セネーゼのガルガネッリとラグーのリガトーニ。MAS… 続きを読む
Locanda al Gambero Rosso@Bagno di Romagna
秋晴れの秋分の日、ガンベロ・ロッソ・ガイドでトレ・ガンベリの一軒、トスカーナからほんの少しエミリア・ロマーニャに入ったところの「Locanda al Gambero Rosso」へ出かける。フィレンツェから東へ、チェゼナ方面へ山道をひたすら２時間半、ようや… 続きを読む
Ristro Lamole@Chianti
C.C.エリアの奥深いとこにあるレストランにて。マグロのカルパッチョ風タプナード風ソース、ポルチーニの4種ファンタジー、ニョッキ＆ポルチーニ、サルシッチャ＆ファジョーリ、ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ。MASA… 続きを読む
Buca Mario@Firenze
昼に出かけるとブカ・マリオは奥の部屋で披露宴がはじまろうとしていたところ。新婦は店の娘マルティーナで新郎は巨漢サーシャ。マダムに祝福を送る。ズッキーニとパルミジャーノの前菜。牛フィレ＆ポルチーニ＝アルピーナ風。さらに追加でビステッカ。さらにドルチェ・… 続きを読む
Eccoci@Firenze
バイク軍団の爆音こだまするスタジアムの喧噪から逃れてチェントロへ。サンタンブロージオ市場にある深夜営業タパスの店「エッコチ」へ。しかし先客は1組のみ。プロシュート、アリーチ・マリネ、アリーチ・フリット、マグロ・タルタル、リゾ・カレー、カポナータ、イン… 続きを読む
La Torre@Genga(AN)
マルケ州の山奥にあるヨーロッパ最大の鍾乳洞グロッタ・ディ・フラサッシの近郊にある小村、ジェンガのさらに山奥にぽつんとたたずむ時代に取り残されたような店。シニョーラが一人でホールを切り盛りする店は口述筆記形式。猪料理で有名な店らしい。とったパスタはパッ… 続きを読む
