Tre Galline@Torino
Hotel Vecchia Doganaから徒歩3分のtre Gallineへ。12月のトリノは激寒なので夜に5分も外をあるくと凍死しそうになる。トリザーネという手打ちパスタのバーニャカウダ＆カルド・ソース。アンチョビとニンニクが強烈。セコンドはボッリート… 続きを読む
Cafe Torino@Torino
10月、11月に引き続きまたしてもトリノへ。激寒。体感気温は氷点下。なのでお手軽にいつものサン・カルロ広場カフェ・トリノにてカフェめし。インサラータ・ニッツァルダ。つまりサラダ・ニソワーズ。フランス料理ではない。ニースは19世紀中頃にカブールがフラン… 続きを読む
イタリア音楽散歩(世界文化社)本日発売
世界文化社のカルチャー・ビジュアル書籍シリーズ「ほたるの本」の最新刊は「イタリア音楽散歩」。偉大なる音楽家ジュゼッペ・ヴェルディの故郷からオペラノ殿堂ミラノ・スカラ座、ヴェネツィア・フェニーチェ劇場、ナポリ・サン・カルロ劇場らを特別取材。アフター・オ… 続きを読む
Casa Fontana@Milano
カルボナーリ広場のカーサ・フォンターナは23種あるリゾットで名高いリゾット専門店。店内には「苦い米」のシルヴァーナ・マンガーノの健康美写真が満載。客筋は外人率多し。日本人、我々含め2組、英語圏2組、などなど。「リゾットは25分かかります」と書いてある… 続きを読む
Lamborghini@Milano
ミラノで見かけたランボルギーニ・ムルシエラゴ。ディアブロの後継車だがイメージは懐かしのカウンタックLP500。ガルウイングで500ps超。MASA… 続きを読む
Risacca Blu@Milano
ミラノのリサッカ・グループのひとつ、Viale TunisiaのRisacca Blu。ここは魚系の店。日曜のランチで魚食べに来てるのはみな裕福そうなミラネーゼの皆様。隣のテーブルでは蒸しスカンピがやまもりで、カメリエーレがひとつひとつ手で剥いて客に渡し… 続きを読む
Buca dell’Orafo@Firenze
今、ピエモンテの料理旅館でスタージュ中の料理研究家アイさんがフィレンツェ近郊に遊びに来ているというので、久しぶりにBuca dell’Orafoへ。連日の氷雨が止んだというのに、ここはトリエステか?!と思うような強烈な寒風吹きすさぶ日で、ど… 続きを読む
Trinacria@Milano
ナヴィリオ方面にあるシチリア料理の店。店のスタッフは男衆ばかり、質実剛健、メニューもハードなシチリアンばかり。パスタ・コン・サルデ、イワシの身をフィノッキエット、干し葡萄、松の実、モリーカで和えたシチリアの代表的パスタだがここの店のはさらに唐辛子が入… 続きを読む
Santa Lucia@Milano
クリスマスを目前に控えて人々は浮き足立つ土曜日。ドゥオモ周辺のチェントロはものすごい人出で年末の日本のデパートを思わせる混雑ぶり。昼食難民になりたくないので素早くドゥオモ近くにあるサンタ・ルチアへ。しかしここもすでに行列のできる人気店状態。創業192… 続きを読む
Al Buon Samaritano@Milano
今日から某ブランドの某誌のミラノ取材。ご同伴は久しぶりに会う元在フィレンツェのカメラマンN氏。ホテルはいつもの中央駅脇Bristol、で日本から来たN氏とさくっと夕食に行くとなると選択肢は少ない。で、歩いて行けるいつもの
Al Buon Samaritan… 続きを読む
