地上39階で味わう「７つの美徳」のミクソロジー@ヴェルテュ, フォーシーズンズホテル東京大手町
世界47カ国、117のホテルと44のレジデンスを展開するフォーシーズンズ・ホテルズ・アンド・リゾーツ。言わずと知れた最高級ホテルの代名詞的存在であり、然し乍らそのサービスに驕り高ぶったところは微塵もなく、妙な言い方だがアットホームな空気さえ醸し出す、… 続きを読む
ワインから作る蒸留酒Winestillery登場
イタリアにおけるカクテル・ブームは止まらない。コロナ自粛期間中もネット通販でワインの売り上げが伸びたのと並行して、スピリッツやスナックをセットにした「自宅カクテルキット」が次々に登場、話題となったのだ。これは時間を持て余していた自粛期間中に誰もがパン… 続きを読む
エノテカ・ピンキオーリがワイン2500本を売却予定
やはりあの噂は本当だった。フィレンツェのミシュラン3つ星「エノテカ・ピンキオーリ Enoteca Pinchiorri」がその6万本のコレクションの中から2500本をオークションに出品、売却するというのだ。出品先はアメリカのワイン専門オークション・ザッキ
イタリア政府閣議、レストラン救済案を否決
2020年8月7日、Decreto Agosto（8月緊急法）と名付けられたコロナ対策法閣議がイタリアで行われたが、注目のレストラン支援条項は採用されなかった。今回のDecreto Agostoは総額250億ユーロ（約3兆1250億円）のコロナ支援対策で… 続きを読む
世界イタリア料理週間2020 参加レストラン受付開始
イタリア本国のロックダウンなど、コロナ禍によって今年の開催が危ぶまれていた「世界イタリア料理週間2020 Settimana della Cucina Italiana del Mondo 2020」が例年通り開催されることが在日イタリア大使館より正式に発表された
イタリアワイン予報2020 その1 Veneto
2020年8月現在、イタリアにおけるレストラン業界は未だ一進一退を繰り返しながらの斥候状態とはいえ、人間の思惑とは関係なくブドウは成長し続ける。マンパワーおよび経済的理由からあえて2020年の収穫量を抑える方針を示した地区もある中、先日MIPAAF（
世界ベストヴィンヤード50にAntinori, Gaja, Cerettoが選出
去る2020年7月13日、ワインツーリズムと環境的観点からベストなワイナリーを選ぶアワード「ワールズ・ベスト・ヴィンヤード・アワーズ 2020 World’s Best Vineyard Awards 2020」のトップ50が発表になり、イタリアか… 続きを読む
アンチエイジング効果あり？コラーゲン・ジェラートとは？
南トスカーナ、グロッセートにある「ジェラテリア・キッケリア Gelateria Chiccheria」店主マヌエレ・プレゼンティ Manuele Presentiは100%天然素材を使ったジェラート作りを学ぶ「ジェラート・ナトゥラーレ・アカデミー Gelato … 続きを読む
フランチャコルタ・バー1周年を迎える
早いもので昨年7月31日、銀座にある阪急メンズ東京3FにOPENしたフランチャコルタ・バーが間も無く1周年を迎える。フランチャコルタのみを扱う日本初のバーとして誕生以降、日本におけるフランチャコルタ人気に伴い、その存在もすっかり定着した感があるが、今… 続きを読む
ウィズ原宿EATALYの存在意義
新型コロナウイルスの影響で開業が遅れていたJR原宿駅前の新名所「ウィズ原宿」が6月8日正式にOPENした。地上9階建ての建物は眼下に広大な神宮の杜を見下ろす絶景ポイントで、そのハイライトは8階に誕生した「資生堂パーラー ザ・ハラジュク」である。銀座「資… 続きを読む
