13Gobbi@Firenze
某プレスツアーの途中13Gobbiへ。知る人ぞ知るこの店は我が家のごくごく近所にある。9人掛けの我々のテーブルの奥には20人ほどの日本系ツアー客のみなさま。モッツァレッラとトマトのサラダ、タリアータ・ディ・マンツォはすでに冷えている。ワインはAnti… 続きを読む
トリュフ列車で行こう Treno Tartufo@San Giovanni d’Asso
凛と空気が張りつめた秋晴れの日曜日。朝も早から2週連続のイベント列車の旅で、今日はシエナ経由サン・ジョヴァンニ・ダッソまで行くTreno Tartufoすなわち「トリュフ列車の旅」。これはFerrovie Turistiche URL:www.ferrov… 続きを読む
Marsupino@Briaglia
ピエモンテとリグーリアの州境にある料理旅館マルスピーノ。日本人料理人小池君が働く店で、ようやく行く機会ができたと思ったのだが連絡すると、本日日本に一時帰国するとか。会えずに残念。しかし料理はよかった。トピナンブールとカルドという百合根とゴボウと里芋を… 続きを読む
Tre Galli@Torino
昼に行ったトレ・ガッリーネの姉妹店ワインバー。店員は若め、音楽がんがん、扱いガサツ。品書きもワインリストも数多いけれどやっぱワインバーというかパブといった感じの居酒屋。フィレット・ディ・マンツォとシェーブルとトリュフのサラダが来るまでに1時間。ワイン… 続きを読む
Tre Galline@Torino
今回初めて泊まったHotel Dogana Vecchiaの近くで共和国広場の市場に近い店。グラスワインは約10種でしかもワゴンサービス。同様に見たこともないようなものも含めてチーズは約20種、同じくワゴンサービス。サービスの鉄人の店。前菜はトピナンブー… 続きを読む
Del Cambio@Torino
先月に続いてまたしてもDel Cambioに。もはや勝手知ったる（？）店。カボチャのラヴィオリとカルネ・バットゥータを撮影。夜にこようと思っていたのだが支配人のサッコ氏いわく「今晩は予約一杯でもう、すんごく大変」とのこと。それなのに取材を引き受けてくれ… 続きを読む
D’O@Milano
2ケ月前に11月の予約が取れたミラノのD’O（ディー・オー）。ミシュラン1つ★にして革新的伝統料理で注目のダヴィデ・オルダーニの店。詳細は「料理王国」2005年11月号をご覧下さいませ。で2ケ月先まで予約が取れない店なのでトリノから濃霧＆… 続きを読む
Hotel Langhe@Alba
アルバの外れにある自動車修理工場の脇を抜けたとこにある、モーテルのようなホテル・ランゲは実は食事も出来る。ルームサービスのメニューに「寿司」と書いてあったので一風変わったオーナーらしきおじに「これはなんでしょうか？」と尋ねると「電子レンジでチンするや… 続きを読む
Piola@Alba
Albaのドゥオモ前に出来たワイナリーCerrettoの直営レストラン。1階はカジュアルなオステリアだが地下には巨大なセラーがどーんとそびえるティスティングルーム風。のぞくとスーツ姿のイタリア人が大勢でランチ中。どうみても業界系。アルバの街で見かける… 続きを読む
Osteria dell’Arco@Alba
ブラのスローフード直営オステリア・デル・ボッコンディヴィーノの姉妹店。予約していったので迎えてくれた日本人カメリエーラにその旨告げるといきなり「予約入ってませんね。きっっと名前が難しかったからでしょう」と軽〜く先制パンチ。なんか私たち招かれざる客？で… 続きを読む
