シチリア美食の王国へ02 ヴッチリア、バッラロ、カポ市場（無料公開）

南イタリア式お食べ地獄はまず市場見学で予習を
「ヴッチリア、バッラロ、カポ」Ucciria, Ballaro’, Capo

1995年に初めてパレルモを訪れた時、パレルモ近郊の当時ミシュラン一つ星のレストランへ行った。真夏の夜、初めてのシチリアで時差ぼけと暑… 続きを読む

シチリア美食の王国へ01 快適なシチリア食の旅を始めるために（無料公開）

パレルモ事始め—快適なシチリア食の旅を始めるために

シチリアへの旅はやっぱりパレルモから始めるべきだろう。私自身、１９９５年に初めてこの島を訪れて通算で９回、今回で10回目を数えて、その経験から思うに、やっぱり“とっかかり”はパレルモだなと… 続きを読む

シチリア美食の王国へ00 はじめに（無料公開）

なぜイタリアなのか。これはイタリアに初めて旅した十数年前からのテーマである。イタリアを好きという人は多い。イタリアブームは終わらないとまでいわれるが、どうしてこんなに惹かれるのだろう。人によっていろんな理由があるだろうが、私達にとっては「イタリア＝食… 続きを読む