シチリア美食の王国へ37 エトナの自然が育む豊かな食
オレンジ、ワイン、ピスタチオ、エトナの自然が育む豊かな食
カターニアの街を少し離れると風向きと天気に恵まれた日には山頂に雪を頂いたエトナ山がはっきりと見える。標高3323mのエトナ山はアルプス以南で最も高い山で活火山である。エトナ山麓の暮らしはエトナ山… 続きを読む
シチリア美食の王国へ37 オキシディアーナ@カターニア
カターニアに登場した異色の日本料理
エトナ山麓のワイナリー「ベナンティ」が経営するエノテカ・リストランテ「トレ・ビキエーリ」が開店した1999年末、和食のエッセンスを加えた料理がカターニアで話題になった。当時ホールを任されていたのはタオルミーナのナウテ… 続きを読む
シチリア美食の王国へ36 クーニョメッツァーノ@カターニア
消え行く保護対象食品にこだわる
もう一件、カターニアで一度は訪れたい個性的な店が「クーニョ・メッツァーノ」。バロック様式のパラッツォ・ビスカリの1階にあった馬小屋を改装したワインバー＆レストランだ。有機栽培ビオロジコにこだわり、遺伝子操作した食品は一切… 続きを読む
シチリア美食の王国へ35 メトロ@カターニア
軽食から郷土料理まで、おともは充実シチリアワイン
カターニアの目抜き通りであるエトネア通りの一本裏手にカターニア・バロックの傑作が立ち並ぶ美しい通りがある。サン・ベネデット教会、サン・ジュリアーノ教会、クローチフェリ修道院、いずれも18世紀カターニア・… 続きを読む
シチリア美食の王国へ34 イル・クチニエレ@カターニア
こだわりの料理人カルメロが腕を振るう
カターニアの中心地にカタネ・パラスというホテルがある。まだ近年オープンしたばかりだが、時にはエトナ山の黒い灰が歩道を埋め付くす街にしては鄙には稀な美しい中庭を持つくつろげるホテルである。このホテルのレストラン「イル… 続きを読む
シチリア美食の王国へ33 アンティカ・マリーナ@カターニア
ペスケリア市場のおまかせ食堂
はじめてカターニアの市場を見た時はあまりの猥雑さと濃厚さに目眩がしたものだ。それまでパレルモのウッチリア、バッラロ、パオロ、シラクーサと行く先々で市場は必ず見てきたが、ある年の新年早々訪れたカターニアのペスケリア市場はスケ… 続きを読む
シチリア美食の王国へ25 ドン・カミッロ@シラクーサ
闇夜に浮かび上がるバロック、それはまるで舞台景色
古代ギリシャ時代に栄え、中世にはオルティージャ島だけに規模が縮小し、そして今は周囲にも無秩序に発展して大きな都市となったシラクーサ。この街は、細道が迷路のように入り組んだオルティージャと、本土にあるネア… 続きを読む
シチリア美食の王国へ24 マグロ加工場アデルフィオ@マルツァメーミ
秘密のマグロ加工場発見!!ひなびた倉庫の中は珍味山積み
カポ・パッセロから7.5キロ海岸沿いに北上してマルツァメーミへ立ち寄る。これといって何があるわけではない、近年は夏の海辺のリゾートとして少しずつ人で賑わうようになった街である。しかし、ここには六十… 続きを読む
シチリア美食の王国へ23 ラ・ボッテガ・デル・ヴィーノ@ポルト・パーロ・ディ・カポ・パッセロ
シチリア農業の成功の印パキーノからヨーロッパ最南端の街へ
パキーノという地名を、パキーノがどこにあるかは知らなくても聞いたことがある人は多いと思う。パキーノのポモドリーノ（ミニトマト）は世界各地、日本にまで輸出されていて、その美味しさで聞こえているから… 続きを読む
シチリア美食の王国へ 22 カフェ・シチリア@ノート
2002年世界遺産認定、しかしノートの大聖堂は覆われたまま
17世紀末の地震で倒壊し、その後蘇った東南シチリアの街は当時のヨーロッパ世界、特にフランスとスペインで大流行していたバロック建築を取り入れ、独特の容貌を備えるようになった。絢爛、華麗な教会のフ… 続きを読む
